燜豆包*

燜豆包

材料:

冬菇（浸軟切粗絲） 3至4隻

豆包（急凍） 4件

雞湯（現成低鹽的或自家煮的） 100毫升（另加 80毫升）

蒜蓉 1茶匙

紅蘿蔔（切幼條） 1/2條

粟米仔（切段）3條

荷蘭豆（撕筋去頭尾） 10條

冬菇醃料:

生抽（醬油）1/2茶匙

粟粉（玉米粉）1/2茶匙

糖 1/2茶匙

油 少許

汁料:

生抽 2茶匙

蠔油 1茶匙

粟粉 1茶匙

糖 1/2茶匙

水 3湯匙

麻油 少許

做法:

1把冬菇絲用醃料拌勻。放入鑊中，用中大火隔水蒸約 20分鐘。備用。

2鮮豆包加100毫升雞湯，用中火加蓋煮，直至豆包剛剛吸收所有雞湯。但切勿3燒熱油鑊，用中大火爆香蒜蓉，切勿燒焦。加紅蘿蔔絲，粟米仔炒勻。倒進80毫升雞湯，煮至粟米仔熟。下荷蘭豆炒勻，並煮至荷蘭豆剛熟，仍然保持爽脆口感。倒進汁料，快手炒勻。
4淋在煮好的豆包上面，即成。趁熱享用。

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