紅醋燴鴨胸*

紅醋燴鴨胸

       

材料:

鴨胸        2件

鹽及胡椒粉    少許

橄欖油    4湯匙

洋蔥 (切碎)    1個

蒜頭 (剁碎)    2片

調味:

水    100毫升

紅酒醋    100毫升

糖    2湯匙

做法:

1      鴨胸以鹽及胡椒粉調味，備用。

2      把油置鍋中燒熱，放入鴨胸煎至金黃色，取出。

3      放入洋蔥粒及蒜茸炒香，把鴨胸放回鑊，倒入水慢火煮 10 分鐘至軟身。

4      灑入紅酒醋大火煮一會，拌入糖及調味。

5      切件上碟，淋上汁可食

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