花椒鮮毛豆配五香花生*

花椒鮮毛豆配五香花生

       

材料

花椒毛豆︰

鮮毛豆 (連殼)        200 克

鹽    1 茶匙

花椒        1 茶匙

八角        4 粒

水    3 杯

五香花生︰

大粒花生肉    300 克

鹽    2 茶匙

八角        5 粒

五香粉    1/2 茶匙

水    3 杯

做法

1      花椒毛豆︰

2      毛豆沖洗乾淨，隔乾備用。

3      鹽、花椒、八角及水放鍋內，加毛豆煮滾。

4      改用中火煲 20-25 分鐘至熟。

5      取出，隔淨，便成小食，冷熱佳宜。

6      五香花生︰

7      大粒花生肉沖淨隔乾。

8      鹽、八角、五香粉及水放鍋內，加花生煮滾。

9      蓋上鍋蓋，改用中火煮至花生腍。熄火焗 1/2 小時。

10    取出隔淨，配花椒毛豆成餐前小吃。

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