三菇牛骨髓

三菇牛骨髓

               

材料

冬菇        10 隻

鮮草菇、蘑菇        各160 克

牛骨髓    320 克

甘筍        數片

蔥    2 棵

薑    2 片

蒜頭        1 粒

油    3 湯匙

調味:
蠔油        2 湯匙

生抽、生粉    各 1 茶匙

糖    1/2 茶匙

麻油        少許

水    3 湯匙

做法

1      冬菇浸軟去蒂，鮮草菇、蘑菇洗淨；牛骨髓汆水，瀝乾水分；蔥洗淨切段；蒜頭去衣剁茸。

2      燒熱油三湯匙，爆香蒜茸、薑片，再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇，加水四湯匙炆 10 分鐘，放下甘筍，拌勻芡汁料埋芡，略煮，放下蔥段上碟。

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