香辣雙色茄子意大利麵*

香辣雙色茄子意大利麵

材料:

意粉   100 克

橄欖油    2 湯匙

蒜頭    4 粒

乾辣椒碎   1 茶匙

小茄子   2 隻

鹽    1 茶匙

黑椒   1/2 茶匙

做法:

1. 沸水中加鹽，放入意份按包裝袋上指示煮熟。撈起過清水，瀝乾備用。煮意粉的水留下備用。

2. 蒜頭切片，小茄子去椗每隻切成四件。

3. 燒熱油鑊，放入蒜片及乾辣椒碎炒約5秒。

4. 放入茄子、鹽及黑椒，炒香後加入約3湯匙煮意粉的水，加蓋將茄子焗熟。5. 熄火加入意粉拌勻即成。

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