醬油炆豬肉*

醬油炆豬肉

材料

豬肉        675 克

蒜頭        3 粒

紅色素    1 茶匙

調味料：

醬油        1 量杯

糖    1 量杯

水    2 量杯

做法

1      將豬肉連皮切大塊飛水過冷備用。

2      蒜頭略拍以油爆片刻，加入豬肉兜勻，注入醬油及砂糖待滾後，改以慢火炆45分鐘，攪勻再炆30分鐘即成。

3      將豬肉取出，加水2量杯於原汁中，收至杰身，以粟粉打芡。

4      將豬肉切片或整塊上碟，淋下原汁即成

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