三杯豆腐杏鮑菇*

三杯豆腐杏鮑菇

材料:

雞蛋豆腐  1盒

杏鮑菇    3條

蒜頭      6瓣

薑        5-6片

九層塔    1小碗

辣椒(配色用可略)5片

麻油      1大匙

調味料:

醬油2大匙

米酒2大匙

糖1大匙

醋1小匙

做法:

1. 蒜頭拍扁，薑片辣椒片跟九層塔洗淨準備好，杏鮑菇切粗條，豆腐切厚片狀，醬汁調勻備用。

2. 先下1小匙麻油將豆腐煎至雙面金黃後，移出鍋子備用。(或是鍋子夠大可以移到旁邊即可)
3. 再下2小匙麻油先煸香薑片至周圍有乾縮的感覺，然後下蒜頭爆香。

4. 加入杏鮑菇翻炒到稍微熟軟，倒入豆腐，然後均勻淋上醬汁煮滾。

5. 中火讓醬汁收乾一些，起鍋前加入九層塔及辣椒，拌炒一下即完成！

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