粉絲豬肉碎蔬菜粒*

粉絲豬肉碎蔬菜粒

材料：

粉絲 1扎 約38克

冬菇 4隻

西芹 1/2條

紅蘿蔔1/3條

青椒 1/4個

蒜蓉 1/2茶匙
青瓜 1條

醃料：

生抽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

粟粉（玉米粉）1/4茶匙

紹酒 1/2茶匙

薑汁 1/4茶匙

油 少許

調味料：

雞湯（可改用素上湯）1/4杯

水 1/4杯

生抽（醬油）1湯匙

糖 1茶匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 少許

做法：

1把冬菇浸軟洗凈，去蒂切粒。用醃料拌勻，隔水蒸熟，約15至20分鐘，備用。

2西芹，紅蘿蔔，青椒及青瓜洗凈，分別切幼粒待用。

3粉絲沖水洗凈，用溫水浸軟。切段，瀝乾水份備用。

4燒熱油鑊，爆香蒜蓉，加西芹，青椒，紅蘿蔔及青瓜兜炒片刻。倒進調味料，煮滾（煮開）後，放入冬菇和粉絲，一同煮至汁收乾，即成。上碟，趁熱供食。

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