2018年11月20日 星期二

清蒸豆腐肉碎*


清蒸豆腐肉碎
材料:
豆腐 200
豬肉碎 100
雞蛋 1
蔥粒(裝飾用)酌量

醃料:
生抽(醬油) 1茶匙
糖 ½茶匙
粟粉(玉米粉) 1茶匙
鹽 ¼ 茶匙
胡椒粉 少許

做法:
先把豆腐用廚房紙,或用乾淨毛巾吸乾水分。用大匙羹壓爛。
加入豬肉碎,雞蛋和調味料拌勻。鋪平一碟中。
放入鑊中,用大火隔水蒸約 1215分鐘。時間視乎所用的碟的大小而定。豬肉碎轉色,即熟透。灑下蔥粒。趁熱享用。

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