清蒸豆腐肉碎*

清蒸豆腐肉碎

材料:

豆腐 200克

豬肉碎 100克

雞蛋 1隻

蔥粒（裝飾用）酌量

醃料:

生抽（醬油） 1茶匙

糖 ½茶匙

粟粉（玉米粉） 1茶匙

鹽 ¼ 茶匙

胡椒粉 少許

做法:

先把豆腐用廚房紙，或用乾淨毛巾吸乾水分。用大匙羹壓爛。

加入豬肉碎，雞蛋和調味料拌勻。鋪平一碟中。

放入鑊中，用大火隔水蒸約 12至15分鐘。時間視乎所用的碟的大小而定。豬肉碎轉色，即熟透。灑下蔥粒。趁熱享用。

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