節瓜盅

節瓜盅

       

材料

節瓜        2個

蝦仁        2

雞肉        2

本菇        1

青豆        1/2

瑤柱        1粒

雞湯        2 1/2杯

調味

蝦醃料：

鹽    1/4茶匙

生粉        1/4茶匙

胡椒粉    少許

雞醃料：

鹽    1/4茶匙

生粉        1/4茶匙

麻油        少許

胡椒粉    少許

做法

1      節瓜去皮，從中間切開兩半，刮去中心部分，在瓜邊切上花紋成節瓜盅；瑤柱用水浸透，蒸10分鐘。

2      蝦、雞肉洗淨瀝乾，切粒，分別加入醃料醃15分鐘，泡嫩油，瀝油備用；本菇、青豆飛水，過冷，瀝乾備用。

3      雞湯煲滾備用；節瓜放深碟內蒸10分鐘，再將餘下材料放入碟內同蒸5分鐘，上碟時將物料及湯放節瓜中即可享用。

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