節瓜燜竹笙瑤柱冬菇*

節瓜燜竹笙瑤柱冬菇

材料:

節瓜（去皮切粗塊） 350克

竹笙 4至5條

冬菇（用1量杯水浸軟去蒂） 6隻

老薑 3至4片

瑤柱（用1/4量杯水浸軟） 2 粒

冬菇醃料:

生抽（醬油） 1/2茶匙

粟粉（玉米粉）1/2茶匙

糖 1/4茶匙

油 少許

汁料:

生抽 2茶匙

蠔油 1茶匙

糖 1/2茶匙

粟粉 2茶匙

水 2湯匙

麻油 少許

做法:

1把冬菇（如大隻，可切半）用醃料拌勻。跟瑤柱一同放入鑊中，用大火隔水蒸約15至20分鐘。備用。

2竹笙用水浸軟，冲水洗淨，切去頭尾部分。每條切開2至3段。放入滾水中略3燒熱油鑊，爆香薑片。下節瓜炒勻爆香。倒進浸冬菇和瑤柱的水，煮滾後，加蓋轉中小火燜至開始軟身。加冬菇，竹笙，瑤柱，燜煮片刻。倒進汁料，煮至喜歡的濃稠度，即成。趁熱享受。

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