蛋白賽螃蟹*

蛋白賽螃蟹

材料

史雲生清雞湯250毫升 1盒

蛋白 6隻

蛋黃 1隻

蟹肉 70克

西蘭花(洗淨，切成小塊) 100克

調味:

薑蓉 10克

鹽、糖 各 ¼茶匙

生粉 3湯匙

做法

1 將西蘭花放入沸水灼1分鐘，再放入冰水中浸泡，取出圍碟，備用。

2 將鹽、糖及生粉加入史雲生清雞湯中拌勻，再拌入蛋白完全地打發。

3 燒熱油2湯匙，爆香薑蓉，加入蟹肉粉約1 分鐘，下適量鹽調味。調較慢火，拌入蛋白，快炒1分鐘成炒蛋狀。將蛋白倒入西蘭花圈內，生蛋黃放中央，即成。

紓適寧 VITAS LIMITED

購買網站:https://www.vitashk.com/

官方網站:http://www.vitas-lohas.com.hk/shop.php