雞絲腐竹黃瓜*

雞絲腐竹黃瓜

食材:

雞胸肉1塊

腐竹100g(泡水)

小黃瓜1根

蔥末1大匙

蒜泥1小匙

香菜末2大匙

花椒1大匙

薑片5片

調味料:

醋2大匙

麻醬2大匙

醬油 適量

糖 適量

香油 適量

做法:

1將小黃瓜切絲備用。

2起滾水鍋，將腐竹放入汆燙至熟後撈起備用。

3起鍋，倒入適量香油、放入花椒粒、薑片煸炒煉出花椒油後取出花椒油備用。

4起滾水鍋，將上鍋的花椒粒、薑片放入滾水中後，放入雞胸肉關火泡熟備用。

5【調醬汁】：取一碗，將蒜泥、醋、麻醬、醬油、糖、花椒油拌勻備用。
6將雞胸肉、腐竹、小黃瓜泡冰水備用。
7將雞胸取出用叉子撕成絲後，放入水晶碗中，與腐竹、小黃瓜、蔥末、蒜末、香菜末、醬汁拌勻即可。

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