百花釀楊桃*

百花釀楊桃

               

材料

楊桃        1 個

中蝦仁    200 克

馬蹄        1 粒

肥肉        15 克

蟹子        1 茶匙

調味

鹽    1/4 茶匙

味精        1/4 茶匙

糖    1/4 茶匙

蛋白        2 茶匙

胡椒粉及麻油        少許

芡汁

湯及水    200 毫升

糖    1/2 茶匙

生粉        1 茶匙

做法

1      把楊桃去邊，切成片，備用。

2      把蝦仁拍成蝦膠；馬蹄剁碎；肥肉剁蓉。

3      拌勻以上材料及調味，備用。

4      把楊桃片薄薄掃上生粉，然後釀上蝦膠。

5      隔水蒸約 3-4 分鐘，淋上煮滾的獻汁享用。

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