蝦醬茄子炆排骨*

蝦醬茄子炆排骨

材料:
茄子 2隻

排骨 半斤

蒜頭 數粒

調味料:

蝦醬 3 湯匙

糖 適量

鹽 適量

生粉 適量

做法:

1排骨洗淨，斬切件備用，下小量油、糖、鹽及生粉，醃約20分鐘備用

2蒜頭去皮，切成蒜蓉備用燒熱油鑊，用中大火，加入蝦醬、蒜蓉起鑊，
下排骨爆炒至六成熟，下茄子與排骨同炒，炒均後倒入兩碗清水

3轉小火蓋上鑊蓋，炆焗約5分鐘至收乾水分，下少量糖調味即可上碟

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