雪梨冬菇燜雞

雪梨冬菇燜雞

       

材料

雪梨        4 個

雞翼        8 隻

冬菇        6 個

薑片        少許

調味

上湯        1 1/2 杯

蠔油        1 湯匙

糖    1 茶匙

鹽    1/2 茶匙

醬油 (生抽)    1/2 湯匙

麻油        1/4 茶匙
酒    少許

做法

1      雞翼洗淨抹乾，以醬油、芡粉、花生油及鹽調味備用；以熱水浸軟冬菇去蒂，切半；雪梨洗淨，去皮去心切塊(或切條)。

2      用油爆香薑片，放雞翼煎香並取出，放冬菇略炒，再放回雞翅加酒和調味料，灼燜 15 分鐘，加梨塊炒勻加芡即成

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