瑤柱三色蘿蔔球*

瑤柱三色蘿蔔球

       

材料

白蘿蔔1條

紅蘿蔔1條

青蘿蔔1條

瑤柱4粒

調味

水250毫升

上湯250毫升

鹽1/2茶匙

糖1/2茶匙

水125毫升

上湯125毫升

蠔油1湯匙

糖1茶匙

生粉2茶匙

做法

1將蘿蔔去皮，放水內略煮至軟身，取出後挖出蘿蔔球。

2把蘿蔔球拖水，備用。

3燒滾煨料，加入蘿蔔球煮至入味腍透。

4沖洗瑤柱，加入1湯匙水，隔水蒸腍，取出撕幼。

5把蘿蔔球瀝去水份，上碟。

6鑊內燒1湯匙油，注入獻汁燒滾，加入瑤柱拌勻; 澆蘿蔔球上。

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