魚香肉碎炒蛋 *

魚香肉碎炒蛋

材料:

免治豬肉        105 克

蛋    6 隻

磨菇 (罐裝)    6 粒

豆板醬    1 湯匙

蒜茸        1 湯匙

調味料:

豬肉:

鹽    1/2 茶匙

糖    1 茶匙

生粉        1 茶匙

蛋︰

鹽    1/2 茶匙

麻油        1/4 茶匙

胡椒粉    少許

做法:

1.免治豬肉加入調味，醃 5 分鐘。

2.蛋打散，加入調味，拌勻；磨菇切片，拖水。

3.燒 2 湯匙油，爆香豆板醬及蒜茸，加入豬肉炒熟，取起。

4.燒 3 湯匙油，倒入蛋汁炒至半熟，拌入肉碎及磨菇，快手兜勻，上碟。

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