檸檬蒸烏頭魚*

檸檬蒸烏頭魚

材料:

芥蘭 250克

西芹 2-3條

鮮魷魚 200克

薑 適量

蒜頭 數粒

調味料:

糖 適量

鹽 適量

白米酒 適量

做法:

1.薑去皮切片，拍扁

2.蒜頭去皮拍扁

3.鮮魷魚切開肚子，把內臟清理乾淨，洗淨，用斜切成片，加小量鹽奄約十分鐘。

4.芥蘭洗淨，切段

5.西芹洗淨，切段

6.芥蘭及西芹飛水至半熟，盛起備用

7.油鍋加油燒熱，加入蒜頭薑片爆香，加入鮮魷走油

8.再把芥蘭及西芹加入到油鍋中與鮮魷同炒

9.加入糖、鹽及少量白米酒調味，快炒半分鐘即可上碟

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