銀杏蜜豆燴三菇*

銀杏蜜豆燴三菇

               

材料

銀杏 (白果)    40 克

冬菇        8 隻

鮮草菇    80 克

蘑菇        8 隻

蜜糖豆    100 克

蒜茸        1 茶匙

薑茸        1/2 茶匙

調味

生抽        1/2 茶匙

糖    1/4 茶匙

生粉        1/2 茶匙

油    1/2 湯匙

酒    1 茶匙

水    80 毫升

鹽    1/4 茶匙

糖    1/4 茶匙

蠔油        3/4 湯匙

生粉        1 1/2 茶匙

胡椒粉    少許

麻油        少許

做法

1銀杏去衣，放入滾水中煮約 10 分鐘，取出。

2浸透冬菇，去蒂，渣乾水份，拌入冬菇調味料蒸入 10 分鐘。

3洗淨草菇，切十字花，放入滾水中飛水。蘑菇開半。

4修好蜜糖豆，拖水備用。

5落3 湯匙油，加入蒜茸，薑茸，蜜糖豆，灒酒，將其餘材料加入埋獻，炒勻便成

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