焗椰菜花乳酪芥醬汁*

焗椰菜花乳酪芥醬汁

材料:

椰菜花 640克

橄欖油 1 至 2湯匙

海鹽 ¼ 茶匙

胡椒粉 少許

蒜粉 （garlic powder） ½ 茶匙

汁料:

原味乳酪（plain yoghurt）125毫升

蜜糖（蜂蜜） 1湯匙

法式第戎芥辣 (芥末醬Dijon mustard sauce) 2茶匙

鹽 酌量

胡椒粉 少許

嫩韭菜（chives 切碎，或可不加）酌量

做法:

預熱焗爐至 200C / 400F.
2把椰菜花沖水洗淨，用稀鹽水泡浸30分鐘。沖水並瀝乾水分。把莖部切出（可留下煮其他餸菜）。花球切成大小相若。用橄欖油，鹽，胡椒粉和蒜粉拌勻，備用。

3把椰菜花轉至鋪了烘培紙的焗盤上，焗20至 25分鐘。中途把焗盤轉方向，令所有椰菜花平均受熱。直至椰菜花變軟腍，可用叉輕易插入，即熟透上碟。
4烤焗椰菜花的同時，把所有汁料材料拌勻。
5焗好的椰菜花稍放涼，淋下汁料即成。

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