涼拌合掌瓜*

涼拌合掌瓜

       

材料

佛手瓜    480 克

上湯        500 毫升

薑 (切絲)        2 片

紅椒絲    1/2 隻

炒香白芝麻    1 湯匙

調味

鹽    1/2 茶匙

麻油        1 1/2 湯匙

做法

1洗淨佛手瓜，去皮，切成角狀。

2燒滾上湯，把佛手瓜放入，以中慢火煲 1 分鐘至熟，取出隔去水份，備用。

3趁熱把佛手瓜加入調味及薑絲拌勻，醃 15 分鐘，再隔去多餘水份，上碟，洒上紅椒絲，芝麻及麻油便可。

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