菠蘿鴨掌*

菠蘿鴨掌

材料

去骨鴨掌        1包 (20 隻)

菠蘿        2 片

車厘子    數粒

調味:
八角        1 粒

草果        1 個

桂皮、甘草    各 1 片

花椒        1 茶匙

丁香        1/2 茶匙

用白布袋盛上述材料並封口

水    6 杯

鹽、糖    各 1 湯匙

做法

1      鴨掌解凍，洗淨，放入滾水內，滾半小時，改放水中浸至冷卻，取出，瀝乾水。

2      把白滷水料的香料袋與水六杯先煮半小時，取出香料袋，加鹽、糖，調煮成滷水。

3      鴨掌放入煮滾滷水中，待滾起，改慢火煲二十分鐘，熄火再焗十分鐘，取出，放入冰箱內冷凍，可隨時取食。

4      滷鴨掌上碟，以菠蘿片、車厘子伴碟。

紓適寧 VITAS LIMITED

購買網站:https://www.vitashk.com/

官方網站:http://www.vitas-lohas.com.hk/shop.php