白蘿蔔炆牛仔骨*

白蘿蔔炆牛仔骨

材料:

牛仔骨 420克

白蘿蔔 375 克

薑 4 至 5片

紹酒 2 茶匙

雞湯 1杯

蔥（切段） 1條

醃料:

生抽（醬油） 2茶匙

糖 ½ 茶匙

麻油 少許

汁料:

生抽 2茶匙

蠔油 2茶匙

味噌 1湯匙

水 2湯匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

埋獻:

粟粉 1茶匙

水 1湯匙

做法:

1牛仔骨和醃料拌勻，醃約 20分鐘。白蘿蔔去皮切片，約 ½ cm 厚。

2用中大火燒熱油鑊，下牛仔骨，把兩面煎至轉色，淋下紹酒，炒勻。盛起蓋著保溫備用。

3鑊中再下少許油。 爆香薑片，下白蘿蔔爆香。倒進雞湯，煮滾，加蓋煮至白蘿蔔軟身，湯水收乾一大半。倒進汁料，埋獻。煮至濃稠。灑下蔥段裝飾。上碟趁熱享用。

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