菇燉烏骨雞*

菇燉烏骨雞                　　　　　　　　　

食材

烏骨雞腿2隻
秀珍菇1杯
鮮香菇3朵
杏鮑菇2根
粗冬粉1片泡水
八角1顆
黑木耳2片
枸杞1大匙泡水
香菜
薑片5片
蔥1根

調味料

醬油3大匙、
糖2茶匙、
白胡椒、
香油

作法：

1.將黑木耳切丁、蔥切段、香菜切末備用

2.起滾水鍋，煮粗冬粉後撈起瀝乾備用

3.起炒鍋，將烏骨雞下鍋煸香後，將雞肉取出切塊

4.同上鍋，在鍋中倒入適量香油後，再將雞肉塊放回鍋中煎

5.承上，加入薑片、鮮香菇、杏鮑菇、秀珍菇、黑木耳拌炒

6.承上，將作法2的冬粉淋上香油拌勻

7.在作法5鍋中加入3大匙的醬油、2茶匙的糖調味，並加入約1勺的水和八角煨煮同上鍋，加入香菜莖、蔥段、香菜葉和泡水的枸杞煨煮

8承上，將作法3的冬粉加入鍋中，並加入適量的白胡椒調味

10.最後，再點上香油，即可完成

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